Hej verden og ny livsstil!

Beklager virkelig den lange stilhed herinde på bloggen, jeg har simpelthen haft brug for en pause fra medier, blog, facebook osv. MEN jeg er tilbage og klar til at udgive en masse indlæg, så kom meget gerne med ideer og ønsker! 🙏🏼

Så hvad er der sket siden sidst?
– Jeg har fået arbejde i Nyråd bageri, hvilket jeg er super glad for, jeg arbejder alle hverdage!
– Jeg har været i New York (forbered dig på billede-spam) og fået en masse vidunderlige minder med mig hjem i tasken.
– Jeg har fået spist en masse lækker mad #surprise! 😉
– Jeg har ændret træningsrutiner og træningsmetode!
– Jeg har fundet frem til en livsstil, som gør fantastiske ting for min krop og mit velvære.

Som nogle af jer måske ved, fik jeg besked på, ikke at løfte tungt på ubestemt tid grundet en masse processer (eller mangel på samme) i min krop… Derfor måtte jeg lægge hovedet i blød ift. min træning, det resulterede i en helt anderledes træning og en ny træning-mentalitet, og jeg ELSKER det! Mine træninger er nu fokuseret omkring muskelkontakt, funktionelle øvelser og letvægts-øvelser, det belaster altså kroppen knap så meget – men udfordre mig stadig rigeligt!

At kalde det en ny livsstil, kan måske virke som en overdrivelse, men det føles faktisk lidt sådan… Jeg havde i en længere periode døjet meget med store væskeophobninger i hele kroppen (så meget, at det gjorde ondt at have bh på), min mave var ikke super fungerende og jeg var generelt bare utilpas. Da jeg lider af en del allergier overfor bestemte kulhydrater (sukkeralkoholer), tænkte jeg, at mine problemer måske hang sammen med noget jeg indtog. Derfor gjorde jeg en masse research og kastede mig ud i, at skære lidt ned for kulhydrat og til gengæld en hel del op for fedtet! Det er nu ca. en uge siden jeg begyndte på min lille kostændring og må sige, at indtil videre har det virkelig gjort vidunder for min krop!
Væsken er stort set sluppet, maven fungerer, mætheden er i top og mit energi-nivau er tilbage på toppen! 🎉

Jeg spiser selvfølgelig stadig kulhydrater – det er en vigtig og essentiel del af kosten, især i forhold til træningen – men fedtet fylder mest i E%. Dette fungerer for MIG, i hvert fald indtil videre, om det kun er for en periode aner jeg ikke, men lige nu syntes jeg det virker rigtig godt!

Jeg vil så vidt muligt poste 3 indlæg om ugen, kom meget gerne med ideer til indlæg (skriv på mail: leajalkingsundhed@gmail.com, sms: 22458062 eller skriv i kommentar-feltet)! 📝

img_2627

img_2498

img_2640

img_2634

Et af mine mest spurgte spørgsmål

Jeg er efterhånden blev spurgt utallige gange, om jeg ikke vil skrive “min dag i mad” her på bloggen. Et lidt skørt indlæg fordi ens daglige kostindtag kan variere så meget dag for dag og fra person til person. Det er vigtigt her at pointere at ens resultater kommer ikke udelukkende fra kosten, men også i høj grad fra søvn, træning, mental tilstand og andre ting, men er man bare nysgerrig eller mangler inspiration, så er dette indlæg måske noget for dig.
Dette er et eksempel på “en dag i mad”, en dag hvor jeg træner om morgnen:

Inden træning (ca. kl. 08): 3-5 riskiks og BCAA (min ynglings pt er black raspberry)

Morgenmad (ca. kl. 09:30): Grød (opskrift her) med peanutbutter og røræg af 3 hele æg

Snack (ca. kl. 11:30): 1 banan, 2 gulerødder og “dip” (cremefraiche, ketchup, krydderier)

Frokost (ca. kl. 13:30): Kyllingebryst, kartofler, blandet grønt (f.eks. broccoli, ærter og bønner), ketchup og saltede mandler (opskrift her)

Snack (ca. kl. 15:30): 1 Pick Up chokolade kiks og 1 knækbrød med smør og kylling

Aftensmad (ca. kl. 18): Grillede svinekoteletter med omviklet bacon, ovnbagte kartofler, blandet salat med edamamebønner og bearnaise.

Sen aften: Grød blandet med skyr og banan samt saltede mandler.

Mine dage varierer en del afhængig af lyst, appetit og gøremål, men træning eller ej får jeg altid stort set samme mængde mad. På hviledage skal kroppen restituere og det er altså en energikrævende proces for kroppen.
Jeg får altid fedt, protein og kulhydrat til mine 3 hovedmåltider og så vidt muligt også mine mellemmåltider, på den måde er jeg sikker på, at jeg har energi til hele dagen. Jeg er typen der har god appetit både morgen, middag og aften, spiser jeg ikke en del før sengetid, vågner jeg simpelthen om natten og er sulten! Får jeg ikke grød, får jeg f.eks. en kæmpe smoothie med diverse toppings, Kasein “chokolademouse” eller en skål is.
Jeg udelukker intet fra min kost, man får intet nytte ud af at forbyde sig selv fødevarer – det gør faktisk kun trangen meget større.

GOD WEEKEND!!

img_2298

img_1255

img_2261

MADPLAN UGE 11

I denne uge er fokus på madplanen variation, 2 x fisk og som altid sundhed. I den kommende uge skal jeg til den endelige kostvejleder eksamen, til tests på rigshospitalet og så starter jeg på mit nye arbejde fuldtid. Så en travl og spændende uge jeg går i møde, her kommer ugens madplan:

 

Mandag: Dampet torsk med røget skinke (parmaskinke kan bruges), kogte kartofler, dampede grøntsager, frisk citron og dressing.

Tirsdag: Grillede bøffer (skåret af tykstegsfilet), krydrede søde kartofler i ovn, blandet salat og bearnaise.

Onsdag: Krydret kylling, søde kartofler, dampede bønner og spejlæg (og ketchup).

Torsdag: Pitabrød med rejer, koldrøget laks, grønt og dressing.

Fredag: Grillspyd med okse, svin og kylling, ovnbagte bagekartofler, salat og krydre-dressing.

Lørdag: Frikadeller, ovnbagte rodfrugter, salat og hjemmelavet salsa.

Søndag: Wok-ret med nudler, svinekød i strimler, soja, chili og grøntsager.

img_1933

 

img_1441

 

img_1156

 

Lækker cremet suppe!

Kan du huske madplanen fra sidste uge? Én af dagene bød på kartoffel/porre suppe med kammuslinger og rejer – det var sindssyg lækkert, jeg havde helt glemt hvor lækkert en omgang suppe faktisk er! Her er opskriften:

Opskrift til 3 personer – 2 dage 

Ingredienser: 

  • 5 bagekartofler
  • 3 porre
  • 1 stort løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 grøntsagsbouillon
  • 1-2 spsk. sød chili
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 spsk. olie (brugte olivenolie)
  • 1/2 tsk. sukker
  • Salt og peber (vi brugte hvid peber) 

Fremgangsmåde:

  • Skær løg, porre og kartofler i tern/stykker
  • Varm en gryde godt op og steg grøntsagerne i olien
  • Hæld vand over grøntsagerne sammen med bouillon, lad det koge i 40 minutter eller til de er godt møre
  • Blend grøntsagerne, kom kokosmælk, chili, sukker, salt og peber i
  • Lad det koge i ca. 10 minutter
  • Smag til

Vi fik chilistegte tigerrejer og kammuslinger samt hjemmebagt brød til suppen. Det var så lækkert og dejligt mættende! Næringsindholdet er nedenfor hvis man er interesseret i den slags 😉

img_2359

Næringsindhold, pr. person:

Kalorier: 140
Kulhydrat: 25,4 gram
-Heraf sukkerarter: 2,3 gram
Fiber: 1,1 gram
Fedt:3,2 gram
-Heraf mættet fedt: 0,2 gram
Protein:3,9 gram

*Næringsindholdet er en cirka beregning

TEMA: Snacker du dine måltider op?

En af de helt store årsager til overvægt er, at folk ikke er opmærksomme på hvad de spiser. Folk kigger ofte på mig og bliver meget overraskede over, hvor utrolig meget mad jeg egentlig spiser, men faktisk kan du spise rigtig meget mad, have en god mæthed hele dagen og samtidig tabe dig. Det handler bare om HVAD du putter i munden, eller rettere hvad du putter i munden i stedet for!

Lad os tage nogle eksempler, hvor du kan spise mere, blive mere mæt og samtidig spare kalorier:

  • For 2 kanelgifler (230 kalorier) kan du få 1 skive rugbrød med 40 gram ost (195 kalorier).
  • For 1 chokolade muffin på 75 gram (275 kalorier) kan du få en portion yoghurt med friske bær (200 kalorier).
  • For 4 digestive kiks kan du få 1 skive rugbrød, grøntsager og en portion hytteost (225 kalorier).
  • For 1 Lionbar (345 kalorier) kan du få 1 skive rugbrød, 3 skiver pålæg, 1-2 æg, grøntsager og et glas mælk (340 kalorier).
  • For 2 glas rødvin (185 kalorier) kan du få en stor portion salat med bacon og en skive brød (180 kalorier).
  • For 1 chokolade muffin på 135 gram (570 kalorier) kan du få 2 frikadeller, 4 store kartofler, salat og 36 % dressing.
  • For 160 gram ”biograf” popcorn (800 kalorier) kan du få 1,5 skive rugbrød, 2 stk. fuldfed ost, 7 skiver pålæg, 2 æg, 1 bagt tomat med olie, grøntsager, ketchup og en skål yoghurt med mysli (765 kalorier).
  • For 2 stk. citronmåne (640 kalorier) kan du få en stor hakkebøf, 6 mellem kartofler, en stor portion grønt, bløde løg og brun sauce (615 kalorier).
  • For ½ købe pizza (620 kalorier) kan du få en stor portion wok med oksekød, grønt, sur/sød sauce og en stor portion ris (600 kalorier).
  • For ½ liter cola og en håndfuld chips (640 kalorier) kan du få 2-3 stk. roastbeef, en masse grøntsager, 6-7 mellemstore kartofler og bearnaise sovs (590 kalorier).

Som det ses i eksemplerne, kan du spise utrolig meget mad og stadig spare på kalorierne og samtidig blive dækket ind på vitaminer, mineraler og generelt god og næringsrig mad.

Personligt så elsker jeg mad og går sjældent på kompromis med mine måltider, jeg vil hundrede gange hellere have et lækkert stort måltid mad end noget ”junk” som mætter mig præcis 5 nanosekunder.

Dette skal ikke betyde at der ikke skal være plads til alt det som også smager godt, for det skal der og det er der! Det handler bare om at spise det i moderate mængder, sørger man for at få en god kost 95 % af tiden og lader vær med at forbyde bestemte fødevarer, er behovet for de lidt mere sukkerfyldte muligheder heller ikke større en de resterende 5 %.

vs

Hvad vælger du?