Madplan uge 8!

Så går vi meget snart ind i uge 8, er det bare mig eller er de første 2 måneder af 2017 fløjet afsted? Min uge 8 byder på 2 kostvejleder-dage, PT arbejde, træning og så venter en 12 timers arbejdsdag på søndag! Men som altid kræver en ny uge en ny og inspirerende madplan, så den kommer her:

Mandag: Krydret farsbrød med kartofler, brun sauce, dampede grøntsager og syltede agurker.

Tirsdag: Kartoffel/porrer suppe med kokosmælk og stegte kammuslinger.

Onsdag: Grillede hamburgerryg-koteletter, ris og hjemmelavet tomatsauce.

Torsdag: Grillet marineret kyllingebryst, blandede kartofler, salat og tomat-salsa.

Fredag: Ovnbagt laks med røget skinke, salat

Lørdag: Røde bøffer, edamame-salat (opskrift her), bearnaise og krydrede hjemmelavede “pomfritter”.

Søndag: Fuldkornspasta, hjemmelavet tomatsauce, parmasan, grillet kylling og salat.

img_2184

img_1461

img_0891

img_1347

Madplan uge 7

Ja må ærligt indrømme, at jeg fuldstændig har glemt at poste dette indlæg i går – men bedre sent end aldrig, ikke?

Ugens madplan har fokus på den tilstrækkelige mængde fisk, variation og som altid sundhed:

Mandag: Ristet rugbrød, salat, rejer og røget makrel

Tirsdag: Tortilla-pizza med kødsovs og dertil grøntsags-stænger

Onsdag: Marineret kylling, bagt sød kartoffel, ærte-salat og klassisk rød dressing

Torsdag: Grillede tigerrejer og kammuslinger, råstegt kinakål og gulerødder vendt i soja og chili dertil hjemmebagt flute

Fredag: Grillede røde bøffer, halve bagekartofler med hvidløg og tangsalt, salat og bearnaise

Lørdag: Farsbrød med indbagt porrer, hvide kartofler, hjemmelavet agurkesalat, brun sauce og kogte bønner (slår lige et slag for gammeldags retter)

Søndag: Kalkunbryst fyldt med lækre sager, kartofler/søde kartofler, salat og sauce (opskrift på menuen her)

img_0810

img_1555

salat-2

Årets fødselsdagsmenu – opskrifter!

Sidste weekend stod i fødselsdagens tegn, lørdag havde vi derfor inviteret den nærmeste familie til lækker buffet – og det var vist en succes! 🇩🇰
Skal du snart have gæster eller mangler du bare inspiration, kan jeg varmt anbefale denne menu, opskrifterne er under billedet og er til 15-17 personer. Ups. opskriften på desserten samt brødet kommer senere.

Menuen var som følgende:

  • Spinat/lakse roulade
  • Torsk i glas med store rejer
  • Grøn puré med rejer
  • Hjemmebagt brød
  • Grillet roastbeef
  • Marineret kyllingespyd
  • Kartoffel/selleri mos med peberfrugt
  • Farverig salat
  • Vinter salat med blåbær
  • Dressing
  • Hjemmelavede flødeboller
  • Cookies (verdens bedste)
  • Frugtfad

img_2061

Ingredienser
– 6 æg
– 900 gram frossen optøet spinat
– 1,5 dl mælk
– 1 tsk. salt
– Philadelphia
– Kold røget laks

Del æggehviderne fra æggeblommerne og pisk æggehviderne stive. Pisk æggeblommer, salt, mælk og spinat sammen. Vend æggehviderne i spinat-blanding. Fordel dejen på to bageplader og bag i ovnen i ca. 10-15 minutter eller til en er gylden.
Når bundende er kølet helt af, smøres de med philadelphia og laksen fordeles. Rul rouladen så stramt som muligt, kom på køl og skær lige inden servering.

img_2062

Ingredienser
– 1,5 kilo torskefileter fra frost (optøet)
– 1 bøtte cremefraiche 9 %
– Sød chili
– Finthakket purløg og forårsløg
– Karry, salt, sukker
– 30 store rejer fra frost (optøet)

Damp torsken i ovnen med en lille klat smør, salt og peber på hver, lad torsken køle helt ned. Rør en dressing af cremefraiche, sød chili, purløg, forårsløg, karry, salt og en smule sukker, pil torsken i små stykker og rør herefter torsken i. Smag til og sæt på køl.
Varm en pande godt, kom de store rejer direkte på panden og steg i 2-4 minutter, sluk for panden og ven rejerne i en smule soja/sød chili. Sæt rejerne direkte på køl.
Anret torsken i glas og pynt af med 2 store rejer i hvert glas.

img_2060

Ingredienser
– 1 pose frosne ærter
– 1 broccoli-buket
– 1-2 fed hvidløg
– 1-2 dl cremefraiche
– Salt og sød chili
– 2 store bøtter rejer i lage

Skær broccoli-bukketerne fra stilken og damp broccoli og ærter. Snit hvidløget, kom de dampede grøntsager, hvidløg og cremefraiche i en foodprocesser og blend til en ensartet masse. Smag til med salt og chili, kom puréen på køl. Skyld rejerne, fordel puréen i små glas og top med rejer.

img_2069

Ingredienser
– 1 Roastbeef
– Olie
– Salt og cayanne peber

Gnup kødet med olie og drys med salt og peber. Grill roastbeefen til den er 54 grader, lad den trække i 10 minutter og skær tyndt.

img_2067
Ingredienser
– 1600 gram kylling
– Soja
– Chili
– Flydende røgelse
– Tørret ramsløg, basilikum og oregano
– Hakkede tomater

Skær hver filet ud i 3-4 stykker. Bland marinaden og kom kyllingen ned deri, lad dem trække minumum 3 timer, kom kyllingen på spyd og gril eller steg i ovnen til de er gylde (gennemstegt).

img_2068
Ingredienser
– 2 poser bagekartofler
– 1/2 selleri
– 2 dl. cremefraiche 5 %
– 5 æggehvider (piskede stive)
– 2 peberfrugter
– 2-3 forårsløg
– Salt og peber

Kog kartofler og selleri helt møre, mos kartofler og selleri med cremefraiche, finthakkede peberfrugter og forårsløg. vend æggehviderne i mosen og smag til med salt og peber, fordel mosen i små folie-bakker og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter (200 grader) inden servering.

img_2066

Ingredienser
– 1 icebergsalat
– 3/4 ærter
– 1 agurk
– 500 gram tomater
– 2 røde peberfrugter

Snit og hak alle grøntsagerne ultra fint og bland til en stor salat. Top evt. med fetaost.

img_2065

Ingredienser
– 3 hjertesalater
– 1 agurk
– 1 broccoli
– 200 gram blåbær

Damp broccolien og køl af. Skær salat, agurk og broccoli fint, bland salaten og top med blåbær.

img_2071

Glæd jer til opskrift på disse basser der 👆🏼

Madplan uge 6

Så går vi snart ind i uge 6, der er altså allerede gået 42 dage af år 2017 og der er heldigvis stadig 323 dage tilbage af dette år! Den sidste uge har budt på arbejde, læsning og så har jeg jo også lige haft fødselsdag 🇩🇰

Nu til ugens madplan:

Mandag: Tortilla med kødsovs, cheddarost, salat og salsa.

Tirsdag: Kartoffel/porre suppe med røget skinke, ristede grøntsager og hjemmebagt brød.

Onsdag: Grillede hamburgerrygbøffer, stegte ris med grøntsager, salat og dressing.

Torsdag: Gryderet, salat og hjemmebagt brød.

Fredag: Grillede røde bøffer, wok-grøntsager, ovnbagte kartofler og favorit-sauce.

Lørdag: Kyllingeoverlår, ovnbagte “pommesfritter”, vinter-salat og dressing.

Søndag: Hele bagekartofler, ristet skinke, porrer, gulerødder og dressing.

img_1793  img_1495 img_0991

Madplan uge 5!

Lige en dag forsinket, men en lang arbejdsweekend har stjålet al min tid. Men her kommer denne uges madplan:

Mandag: Salat med varmrøget laks, dressing og ristet rugbrød.

Tirsdag: Tortilla med hakket oksekød (kødsovs), grøntsager, salsa og cheddarost.

Onsdag: Grillede kyllinge-dunser, frisk salat, stegte ris og en rød dressing.

Torsdag: Chili con Carne med hjemmebagt brød.

Fredag: Grillede skinkesnitzler, ovnbagte rodfrugter/kartofler, dressing og salat.

Lørdag: Mørbrad, salat med rødløg, kartoffelmos med forårsløg og krydret sauce.

Søndag: Rester af Chili con Carne.

15134203_10207340036529610_306889336_o

img_0913

img_0634