I denne uge er fokus på madplanen variation, 2 x fisk og som altid sundhed. I den kommende uge skal jeg til den endelige kostvejleder eksamen, til tests på rigshospitalet og så starter jeg på mit nye arbejde fuldtid. Så en travl og spændende uge jeg går i møde, her kommer ugens madplan:

Mandag: Dampet torsk med røget skinke (parmaskinke kan bruges), kogte kartofler, dampede grøntsager, frisk citron og dressing.

Tirsdag: Grillede bøffer (skåret af tykstegsfilet), krydrede søde kartofler i ovn, blandet salat og bearnaise.

Onsdag: Krydret kylling, søde kartofler, dampede bønner og spejlæg (og ketchup).

Torsdag: Pitabrød med rejer, koldrøget laks, grønt og dressing.

Fredag: Grillspyd med okse, svin og kylling, ovnbagte bagekartofler, salat og krydre-dressing.

Lørdag: Frikadeller, ovnbagte rodfrugter, salat og hjemmelavet salsa.

Søndag: Wok-ret med nudler, svinekød i strimler, soja, chili og grøntsager.

Syntes virkelig uge 9 fløj afsted, weekenden blev brugt på 12 timers fabriksarbejde, venindetid, træning og læsning! Uge 10 vil blive brugt mest af alt på at blive klar til kostvejledereksamen om kun en uge! Nøj jeg glæder mig til at kunne kalde mig kostvejleder oveni personlig træner 👏🏼

En travl uge kræver en madplan som er sund, nem og ikke mindst overskuelig! God mad behøver ikke tage lang tid:

Mandag: Ristet rugbrødsmadder (gør dig selv en tjeneste og køb rugbrødet i din nærmeste bager, smager altså bare bedre) med røget makrel og koldrøget laks med hytteost. Dertil gnavegrønt og dip (creme fraiche, ketchup og purløg)

Tirsdag: Asiatiske dunser, ristede ris med soja og chili, wok-grøntsager.

Onsdag: Kartoffel/porre suppe med grillede kammuslinger og hjemmebagt brød (opskrift på brød her ).

Torsdag: Grillede svinekoteletter omviklet med røget skinke, ovnbagte grøntsager/kartofler, salat og dressing (få hele opskriften her ).

Fredag: Kyllingelår med saltede kartofler, frisk salat og dressing.

Lørdag: Fyldt kalkunbryst, søde kartofler, salat og kryddersauce (få hele opskriften her)

Søndag: Club sandwich med det hele (opskriften her )

Så er uge 8 slut og i morgen begynder endnu en ny uge med nye muligheder! For mig står den på København på Fitness Instituttet (nøj jeg glæder mig til snart at kunne kalde mig kostvejleder), fabriksarbejde, praktiske gøremål, andet arbejde,  træning og selvfølgelig MAD! Så her kommer ugens madplan:

Mandag: Hotdogs med det hele

Tirsdag: Grillet marineret skinkesteg, salat, (anderledes) kartoffelmos (opskrift her) og brun sauce

Onsdag: Grillet kyllingefilet, søde kartofler, grøntsager og dressing

Torsdag: Hakkebøffer, fyldig salat (opskrift her) og dressing

Fredag: Tortilla med krydret oksekød, en masse grønt, salsa og cheddarost

Lørdag: Grillet porchetta (fra min mosters fritgående svin), bagekartofler, sauce og wok grøntsager

Søndag: Ovnbagt laks med røget skinke, pasta, citron sauce og dampede grøntsager

Håber i kan bruge inspirationen! ❤️

Så går vi meget snart ind i uge 8, er det bare mig eller er de første 2 måneder af 2017 fløjet afsted? Min uge 8 byder på 2 kostvejleder-dage, PT arbejde, træning og så venter en 12 timers arbejdsdag på søndag! Men som altid kræver en ny uge en ny og inspirerende madplan, så den kommer her:

Mandag: Krydret farsbrød med kartofler, brun sauce, dampede grøntsager og syltede agurker.

Tirsdag: Kartoffel/porrer suppe med kokosmælk og stegte kammuslinger.

Onsdag: Grillede hamburgerryg-koteletter, ris og hjemmelavet tomatsauce.

Torsdag: Grillet marineret kyllingebryst, blandede kartofler, salat og tomat-salsa.

Fredag: Ovnbagt laks med røget skinke, salat

Lørdag: Røde bøffer, edamame-salat (opskrift her), bearnaise og krydrede hjemmelavede “pomfritter”.

Søndag: Fuldkornspasta, hjemmelavet tomatsauce, parmasan, grillet kylling og salat.

Ja må ærligt indrømme, at jeg fuldstændig har glemt at poste dette indlæg i går – men bedre sent end aldrig, ikke?

Ugens madplan har fokus på den tilstrækkelige mængde fisk, variation og som altid sundhed:

Mandag: Ristet rugbrød, salat, rejer og røget makrel

Tirsdag: Tortilla-pizza med kødsovs og dertil grøntsags-stænger

Onsdag: Marineret kylling, bagt sød kartoffel, ærte-salat og klassisk rød dressing

Torsdag: Grillede tigerrejer og kammuslinger, råstegt kinakål og gulerødder vendt i soja og chili dertil hjemmebagt flute

Fredag: Grillede røde bøffer, halve bagekartofler med hvidløg og tangsalt, salat og bearnaise

Lørdag: Farsbrød med indbagt porrer, hvide kartofler, hjemmelavet agurkesalat, brun sauce og kogte bønner (slår lige et slag for gammeldags retter)

Søndag: Kalkunbryst fyldt med lækre sager, kartofler/søde kartofler, salat og sauce (opskrift på menuen her)