https://www.facebook.com/Lea-Jalking-personlig-træner-og-kostvejleder-1011462332285549/

Sund – fanatisk – syg

Hvad er forskellen på at lave sundt og så leve fanatisk? Hvor går grænsen? Hvornår bliver sundt usundt, og hvornår bliver usundt sundt? 

Dette er ikke lette spørgsmål, jeg tror ikke, at det er nogle man kan besvare medmindre man har været hele turen igennem. Jeg siger ikke, at mit svar er det eneste rigtige, men jeg har været der – flere gange endda, så måske er der alligevel noget om snakken 👇🏼

Da jeg var omkring de 11-12 år og puberteten så småt begyndte at vise sig, begyndte jeg også at tage på. Jeg er ikke fra naturens side spinkelt bygget (tak til fars gener…), ja jeg vejede faktisk 5 kg fra fødslen og flere i min fars side af familien er overvægtige. Dette skulle ikke ske for mig, så selvom vi egentlig levede sundt, lavede vi alligevel lidt ændringer i vores kost. Dette var små ting som ét stykke tirsdagskage i stedet for to, kun slik i weekenden, mere grønt, groft brød fremfor lyst osv.
Det var en succes, vi fik vægten under kontrol, og jeg havde det sådan set rigtig godt i en lang periode… Så nærmerede konfirmationen sig og min usikkerhed resulterede i en spiseforstyrrelse i form af anoreksi (læs historien her).

Hvor gik grænsen fra sund til usund? 

Jeg tror grænsen gik dér, hvor jeg tog sagen i egen hånd og lukkede af fra min familie og deres opråb. Jeg kan huske da jeg besluttede, at tiden var inde til at være den tyndeste i klassen og den tyndeste i kirken på konfirmations-dagen! Jeg sad på værelset og skrev en nøje kostplan om samtlige måltider og hvilket tidspunkt det skulle spises, oven i dette kom motionen “selvfølgelig”! For hver uge skrev jeg en ny kostplan hvor der gang efter gang blevet skåret mere og mere ned, mens motionen blev sat mere og mere op…
Det var her, jeg gik fra at leve et sundt balanceret liv til at blive fanatisk og efterhånden mere og mere syg.

Hvornår blev usund til sund?

Næsten seks år senere er jeg her i dag, hvor jeg kan sige “jeg gjorde det”! Jeg er kommet videre, men kampen har været ufattelig hård – både mod mig og min familie!
Første skridt mod et genfunden sundt liv var, da jeg startede til diætist og begyndte min vægtøgning – jeg husker, hvor meget jeg hadede det på daværende tidspunkt! Efter flere års diætist, to tilbagefald og en vunden kamp begyndte jeg at se anderledes på det hele. Det var også her, jeg slap tvangsmotionen og begyndte at dyrke det jeg elskede (og elsker) nemlig styrketræning! Fokus blev langsomt fjernet fra at være “så tynd som muligt” til at være “sund og stærk”, sammen med min nye målsætning kom også en indre lyst til at tage på!
Det var et sted i denne proces jeg langsomt gik fra at være usund til at blive sund igen! -Og hold nu k*ft jeg er stolt af den process.

Så hvad er forskellen på sund og fanatisk? 

Forskellen er ENORM men også enormt svær at forklare, jeg tror faktisk også det er individuelt hvor grænsen går. For mig var den største forskel dér, hvor jeg gik fra at have en balance til at have en mentalitet der sagde “alt eller intet”. Der var ikke længere noget der hed “en særlig lejlighed”, “en fredag med slik” – ja der var ikke engang plads til et stykke mørk chokolade! Almindeligt mad var heller ikke længere tilladt, det skulle være så skrabet som overhovedet muligt. Sult var godt – udsult var endnu bedre! Det var en syg tankegang og jeg er mere end taknemlig for, at være nået til, hvor jeg er i dag.
(Du kan læse mere om alt eller intet her

chnage-2

Livet ER altså dejligere med god mad og energi! 

Madplan uge 3!

Det er søndag og lige som lidt starter en ny uge! Min kommende uge byder på lidt af hvert: Studielæsning (forberedelse), arbejde, pt-arbejde osv.!
Går man en travl uge i møde, er det altså en klar fordel af have indhandlingen og ugens madplan på plads! Her kommer min kommende uges madplan:

Mandag: Kylling på grill, stegte ris, grøn salat med revet gulerødder og parmasan-flager.

Tirsdag: Græskarsuppe (frøs resterne ned fra sidste uge) med hamburgerryg og hjemmebagt brød.

Onsdag: Sommerruller med stegt svinekød, risnudler, grønt og mozzarella. Hertil soja og peanutbutter-dip.

Torsdag: Frikadeller (igen, frøs ned fra sidste uge) med ovnbagte kartofler, edamame-salat og dressing.

Fredag: Hakkebøffer med bløde løg, kogte kartofler, sauce og kogte grøntsager

Lørdag: Grillet svinemørbrad, kartoffelmos med selleri og friske forårsløg, salat og krydret sauce.

img_1915

img_0913

img_1343

 

Sprøde vafler og dagens brunch!

I dag valgte jeg at udskifte træningen med en brunch, jeg havde inviteret en veninde på en lille brunch og det var super hyggeligt! Her kommer menuen:

    • Vafler
    • Kalkun-spyd
    • Grønt
    • Frugt
    • Hjemmebagte boller
    • Ketchup

img_1912

Vaflerne var en særligt en stor succes, jeg fik muligvis lavet lidt mange – men så er det godt at de bare kan fryses og genopvarmes!

Opskriften lyder som følgende:

  • 300 gram mel
  • 75 gram sukker
  • 1 æg
  • 4 dl mælk
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • 1/2 tsk. salt
  • 75 gram smør (smeltet)

Pisk mel, sukker, æg, mælk, bagepulver, vaniljepulver og salt sammen. Pisk herefter det smeltede smør i vaflerne. Lad dejen hvile i ca. 45 minutter, steg vaflerne (husk olie på vaffeljernet, brugte en spray) og nyd!

fullsizeoutput_abc

Hvorfor træner jeg?

Den anden dag læste jeg et indlæg, som fik mig til at tænke lidt over hvorfor jeg egentlig træner.

Der er utrolig mange som ikke forstår, hvorfor jeg gider bruge så meget tid og energi i et fitnesscenter, men for mig virker træningen som ren terapi. Når jeg træner kan jeg være 100 % mig selv, fitnesscenteret er MIT fristed, der er her jeg lader op, det er her jeg kan dyrke det, som JEG er god til og som jeg syntes er sjovt! Jeg elsker følelsen efter en god træning, jeg sover bedre om natten, det giver mig energi og har jeg en dårlig dag – er det intet som en god træning ikke kan klare!
I mange år var det sådan, at når jeg var fysisk aktiv var jeg psykisk rolig!
Nu er jeg psykisk rolig stort set altid, men stadig er min kærlighed for træning kun vokset med tiden! Jeg ved nu en hel del om træning, jeg ved hvordan jeg kan træne så det er sundt for min krop og ikke mindst min psyke! Jeg træner ikke for at se ud på en bestemt måde, jeg træner simpelt fordi jeg ELSKER det og den følelse det giver mig!

Hvorfor træner du?

skaermbillede-2017-01-13-kl-15-59-33 img_1896 img_1841

Ja, det er vist ikke svært at se hvilket outfit jeg bedst kan lide 😅

 

Skal du have hjælp til at komme i gang med træningen? Jeg tilbyder som altid træningsprogrammer udarbejdet til DIG – inkl. billeder af samtlige øvelser! 

Madplan uge 2!

Som noget nyt her på bloggen har jeg besluttet, at jeg hver uge vil smide en madplan op, som jeg naturligvis også vil følge (i hvert fald sådan umiddelbart). Jeg er vokset op i et meget struktureret hjem hvor der altid er styr på tingene, jeg er også vokset op i et hjem hvor madlavning er en vigtig del af hverdagen og weekenden, vi går alle op i god og lækker mad – hver dag! Vi køber ind én gang i ugen (+ det løse) til hele ugen og derfor har vi også en ugentlig madplan, i denne uge er den som følgende:

Mandag: Grillede marinerede koteletter (samme som denne), små ovnbagte kartofler med hvidløg, grønkålssalat og brun sauce lavet på marinaden.

Tirsdag: Hjemmelavede frikadeller på ristet rugbrød, råkost, cherry tomater og hjemmelavet agurkesalat.

Onsdag: Biksemad lavet på resterne af en svinesteg og kogte kartofler, spejlæg og salat.

Torsdag: Resterne af frikadeller, ovnbagte kartofler, salat og cremefraiche dressing.

Fredag: Clubsandwich med grillet kylling, salat og karrydressing (lavet på fuldkornstoast)

Lørdag: Grillet roastbeef, ovnbagte bagekartofler og sødekartofler, grøn salat med edamamebønner og stegte peberfrugter samt bearnaisesovs.

Søndag: Hokkaidosuppe (opskrift her) med grillet kylling, bacon og hjemmebagt brød.

Håber i kan få lidt inspiration! Velbekomme😄🍴

img_1297

img_0991

img_1129

Frokost ideer!

Efter nogle efterspøgelser kommer her et indlæg om inspiration til en sund, lækker og mættende frokost! At have en god madpakke/frokost med, er noget jeg priortere højt i min hverdag – især de dage hvor jeg er ude fra tidlig morgen til aften. En god madpakke sikre mig god næring og energi til hele dagen og sikre at jeg kan prestere maksimalt!
En god og næringsrig frokost består af gode kilder fra fedt, protein og kulhydrat. Kulhydrat sikre at kroppen har energi til rådighed – stille eller aktiv, fedt tilfører din krop vigtige vitaminer og protein sikre en god mæthed.

Ide nr. 1:

IMG_0812

Stegt kylling stegt med krydderier, soja samt lidt chili, fuldkornsris og grøntsager (her broccoli) – efterfølgende er der tilføjet ketchup og en håndfuld nødder.

Ide nr. 2:

img_1855

Nudler stegt vendt i en chili-soja blanding, krydret stegt kylling, stegt spinat/hokkaido-mos vendt i en klat smør samt noget rød peber.

Ide nr. 3:

img_1709

Kylling og en masse grøntsager stegt på panden og vendt i en blanding af soja, ketchup og krydderier toppet med edamamebønner og dertil en hjemmebagt gulerodsbolle! Hertil fik jeg nogle nødder for ekstra fedt.

Ide nr. 4 

img_1095

Hjemmelavet kødsovs lavet på oksekød, blandet salat hertil fik jeg en håndfuld riskiks samt en proteinbar!

Ide nr. 5

img_0823

Fuldkornsris, en frokost-bøf (kan ofte fås billigt i f.eks. netto eller lidl), grønne bønner og ketchup (obligatorisk). Hertil fik jeg også en håndfuld mandler.

Ide nr. 6

img_1650

Min mors frikadeller, bagt sød kartoffel, en masse grønt og en klat kokosolie ovenpå (grøntsagerne var varme)!

Ide nr. 7 

img_0157

Lige et lille tbt sommerferien, men her er en fuldkornsbolle med henholdsvis kylling og parmaskinke med pesto under self, hertil en omgang salat.

Ide nr. 8 

img_1255

Stegt svinekød, ovnbagte kartofler og bønner, hertil fik jeg (igen) nødder og en dressing!

 

At have en god og indbydende madpakke med behøver ikke at være svært eller uoverskueligt, jeg fikser ofte mine madpakker til de kommende 3 dage. Det tager ikke mere end maks 30 minutter, og kan endda kombineres med aftensmaden. Lav lidt ekstra kød samt tilbehør og pak det ned i bøtter, så er den lige til at tage med den efterfølgende morgen.
Der er ingen undskyldning for ikke at leve sundt, den øverste ide har endda kostet under 20 kr., risene kostede 15 kr. for et kilo (og der er til nogle portioner), kyllingen fik jeg til 15 kr (brugte halvedelen) og et broccolihovede kostede 10 kr.! 🙂

Hvad har du i madpakken? 

Mine mål i år 2017!

Jeg har ikke noget imod nytårsfortsæt som sådan, men jeg syntes det er lidt åndsvagt at fordi kalderen nu siger 01/01 – så skal “alt” lige pludselig ændres! Jeg tror på målsætninger, om så det er den 01/01, 10/12 eller noget helt tredje!

Jeg har en række målsætninger for i år, om jeg når dem om en måned eller om 8 måneder er sådan set lidt underordnet – men jeg er sikker på, at jeg vil nå dem!

  1. Lære at lave en muscle-up
  2. Grine mere
  3. Bruge mere tid med venner/veninder
  4. Bruge mindre tid på mobilen
  5. Lære at stå på hænder
  6. Udvikle min squat og dødløft teknik
  7. Shoppe mere (I wish…)
  8. Lave 10 pull-ups i træk
  9. Prøve skydiving!
  10. Få et år som vil blive husket

Har du en målsætning for 2017?

0f33b41bf52267d2633fed954dae6137

 

Krydr’ din mad og bliv sundere!

Spices

Vidste du at krydderier har en række sundhedsfremmende effekter? Desuden tilfredsstiller krydret mad mere dine smagsløg og kan føre til mindre saltforbrug, her er en guide til krydderier:

1. Kanel 

Kanel kommer fra inderbarken fra et Asiatisk træ, har har en meget karakteristisk smag og lugt.
Kanel indeholder kanelaldehyd og eugenol som begge er aktive stoffer, samt et stof kaldet MHCP, der virker som insulin. Forskning viser at kanel har en klar positiv virkning på blodsukkeret og kolesteroltallet, og en række sundhedsmæssige fordele på hjertets funktioner.
Kanel bruges oftest på risengrød en til to gange om året, men kanel smager faktisk rigtig godt i marinader, på kød, ovenpå sødekartofler, på/i grød, på æbler mm.

2. Oregano 

Oregano kommer fra Sydeuropa og hører til læbeblomstfamilien.
Oregano indeholder mange antioxidanter og forskning har vist, at oregano indeholder bakteriehæmmende stoffer, som bl.a. kan afhjælpe hovedpine og forkølelse. Derudover har det en positiv effekt på fordøjelsen og har en modvirkende effekt på knogleskørhed. Disse fordele er dog blevet bevidst på oregano-olie, så om tørret oregano har helt samme effekt, er ikke blevet bevidst.

3. Hvidløg

Som de fleste nok ved, har hvidløg en række sundhedsmæssige fordele og mange tager af samme årsag hvidløgs-piller (som ikke giver dårlig ånde 😉).
Hvidløg har vist sig at være forebyggende og hæmmende i forhold til kræftsygdomme, idet hvidløg kan hæmme kræftcellers vækst og fremme kræftcellernes destruktive adfærd. Herudover er hvidløg også kendt for at sænke kolesteroltallet, modvirke åreforkalkning og sænke blodtrykket.
Hvidløg er desuden verdens ældste krydderi!

4. Chili

Ja den skulle jo komme, chili er utrolig populært for tiden og der forskes stadig på fuld tryk om alle chilis sundhedsmæssige fordele. Der forskes særligt om chili kan forebygge kræft, øge blodcirkulationen og igangsætte stofskiftet.
Der er/har været meget snak om hvorvidt chili kan øge ens forbrænding. Dog er det blevet vist at påvirkningen på forbrændingen er utrolig lille – så der skal altså spises rigtig meget chili, før det ville give pote!

5. Gurkemeje

Et krydderi der efterhånden kommer mere og mere frem – både frisk og tørret. Gurkemeje bruges bl.a. i karry som er et blandingskrydderi.
Studier viser at gurkemehe dæmper irritation og betændelsestilstand (inflammation), dæmper allergier, forebygger demens og hæmmer kræftcelle-dannelse. Gurkemeje er blevet brugt i tusindevis af år i Indien til forebyggelse og behandling af sygdom!

 

Personligt marinere jeg ofte mit kød (soya, kanel, chili, oregano, tomatpure) og bruger der ikke salt på mit kød. Dette samme gør jeg hvis jeg steger grøntsager på panden (soya, chili)!

15134203_10207340036529610_306889336_o

Om at beslutte sig for at være glad

Når man lider af en spiseforstyrrelse, er det som om at have en person inde i sig, som er man to personer i en. “Personen” er ens bedste ven og ens værste fjende, i det ene øjeblik er “personen” den eneste man har, men i det andet øjeblik er det som en sort sky der bare tynger en ned.

Jeg var aldrig sur, jeg var aldrig glad, jeg var følelsesløs og havde ikke energien til at tage kampen op. Jeg startede ikke kampen mod spiseforstyrrelsen, min mor gjorde og i de første nok 2 år var det min mors kamp. Kampen var lang, den er ensom og den slår dig næsten ihjel – men det er ALT værd når du endelig ser lyset for enden af tunnelen.

I år havde jeg den første nytårsaften, hvor jeg var glad, hvor jeg kunne nyde aftnen – og rent faktisk fungere næste dag. Selvom dette lyder helt fantastisk, jeg mener – det er det, men det var ikke let…
Jeg glædede mig til nytårsaften, men stadig var det som om noget bremsede mig, bremsede min glæde og forhindrede mig i at føle mig lykkelig. Det er svært at forklare, virkelig, men jeg kunne mærke glæden, jeg kunne fornemme den og det gik mig på, at noget skulle bremse mig igen i år.

Jeg satte mig ind på værelset, lukkede øjnene og besluttede at nok kunne være nok! Jeg besluttede, at tiden var inde for at mærke lykke-følelsen HELT nede i maven, jeg besluttede, at i aften var den sidste aften, hvor jeg ville blive bremset af min fortid. Jeg tog en dyb indånding, åbnede øjnene, gik ud og nød aftnen med alt hvad der dertil hørte og jeg har aldrig været mere lykkelig!

Det lyder måske vildt kliche-agtigt, men jeg tror vi skal blive bedre til at stoppe op og minde os selv om, hvad lykke er for os selv. Lykke er ikke noget man finder, lykke er noget man skaber!
Nytårsaften var jeg lykkelig helt nede i maven og for første gang i 3 år sov jeg til mere end kl. 08 dagen efter! Jeg sov faktisk til kl. 09, jeg havde hverken ubehagelige drømme, vågnede 4 gange i løbet af natten eller tvang mig selv op når kl. slog 07 (og det samme gælder for i dag!).

Jeg ved ikke med jer, men jeg har besluttet at nok kan være nok, og endnu vigtigere jeg har besluttet at 2017 skal være mit år!

Skal 2017 være dit år? 

large

img_1800

 

NYE 2017!

Kalenderen siger nu 2017, jeg er hoppet ind i det nye år med et brag og jeg håber at jeres start på år 2017 har været ligeså fantastisk! 🎉

2017 skal for mig være mit år, det skal være det år hvor jeg begynder i 3.G på gymnasiet på idrætslinjen og endnu vigtigere det år, hvor jeg hjælper en masse dejlige mennesker med en sundere livsstil hvad enten det er muskelopbygning, vægttab, vægtvedligeholdelse eller vægtøgning!
Skal 2017 også være dit år, og skal du bruge en hjælpende hånd til at komme i form, så hjælper jeg gerne! Jeg kan kontaktes på mail: leajalkingsundhed@gmail.com

Nu til gårdagens overdådige menu, som bestod af:

Appetizer: Grøntsagsstænger og chips med feta-dip.

Forret: Grillede hummere med avocado

Hovedret: Marineret grillet oksemørbrad med bagt kartoffel/selleri-púre på pastinakbund, en grøn edamame-salat, wok-grøntsager med chili og en cognac sauce.

Dessert: Bagte marcipanskåle med chokolade, chokolade-mousse, hindbær sorbet og friske bær.

Kl. 00:00: Kransekage med nougat-midte.

Alt i alt en ret godkendt nytårs-menu, som jeg glæder mig semi meget til at få rester af senere! Kom i godt ind i det nye år?img_1791

img_1792

img_1793

 fullsizeoutput_a8a

Mit 2016

2016 er snart ovre (no shit) og det kalder på det obligatoriske indlæg hvor man ser tilbage på mit 2016 og mit kommende 2017. Så her er 10 ting som betegner mit 2016:

  1. Jeg besluttede mig for et sabbatår i mellem 2. og 3.G.
  2. Jeg blev uddannet personlig træner og fitnessinstruktør (JUHUU)!
  3. Jeg afsluttede min behandling for anoreksi efter 5 (lange) år!
  4. Jeg er steget 65 kg i min PR i squat!
  5. Jeg havde den mest fantastiske sommerferie i Spanien.
  6. Jeg blev moster OG gudmor!
  7. Jeg spiste is/softice for første gang i 6 år!
  8. Jeg blev selvstændig som personlig træner og snart kostvejleder
  9. Jeg har fået nogle fantastiske nye bekendtskaber.
  10. Jeg fik bygget en masse muskelmasse op og fik energien tilbage!

Hvad er dine højdepunkter fra år 2016? 

IMG_0390

img_0293

img_1098

img_1176

Verdens bedste grød! (opdateret opskrift)

Efter mange efterspørgsler på min grødopskrift, som jeg postede i forbindelse med opstart af denne blog, kommer her en opdateret opskrift:

Ingredienser:

  • 50 gram havregryn
  • Revet squash eller gulerødder (most banan kan også bruges)
  • 100 gram æggehvider (3 stk.)
  • 1/2 tsk. salt
  • Nogle dråber zero drops (kan erstattes med sukker) 
  • Evt. kardemomme, vaniljekorn og/eller kanel
  • 1 scoop proteinpulver (bruger oftest chokolade eller vanilje) 
  • Evt. tsk. øko kakao

Fremgangsmåde:

  • Riv squash eller gulerødder fint
  • Kog squash/gulerødder, havregryn, salt, drops og eventuelle krydderier op med 2-3 dl. vand.
  • Når grøden er sammenhængende kommes æggehvider i, lad grøden koge op under konstant omrøring.
  • Tilsæt kakao og proteinpulver og rør rundt.
  • Top evt. grøden med skyr, peanutbutter, mysli, nødder og/eller frugt!

img_1763

 

IMG_0001