Mit 2016

2016 er snart ovre (no shit) og det kalder på det obligatoriske indlæg hvor man ser tilbage på mit 2016 og mit kommende 2017. Så her er 10 ting som betegner mit 2016:

  1. Jeg besluttede mig for et sabbatår i mellem 2. og 3.G.
  2. Jeg blev uddannet personlig træner og fitnessinstruktør (JUHUU)!
  3. Jeg afsluttede min behandling for anoreksi efter 5 (lange) år!
  4. Jeg er steget 65 kg i min PR i squat!
  5. Jeg havde den mest fantastiske sommerferie i Spanien.
  6. Jeg blev moster OG gudmor!
  7. Jeg spiste is/softice for første gang i 6 år!
  8. Jeg blev selvstændig som personlig træner og snart kostvejleder
  9. Jeg har fået nogle fantastiske nye bekendtskaber.
  10. Jeg fik bygget en masse muskelmasse op og fik energien tilbage!

Hvad er dine højdepunkter fra år 2016? 

IMG_0390

img_0293

img_1098

img_1176

Verdens bedste grød! (opdateret opskrift)

Efter mange efterspørgsler på min grødopskrift, som jeg postede i forbindelse med opstart af denne blog, kommer her en opdateret opskrift:

Ingredienser:

  • 50 gram havregryn
  • Revet squash eller gulerødder (most banan kan også bruges)
  • 100 gram æggehvider (3 stk.)
  • 1/2 tsk. salt
  • Nogle dråber zero drops (kan erstattes med sukker) 
  • Evt. kardemomme, vaniljekorn og/eller kanel
  • 1 scoop proteinpulver (bruger oftest chokolade eller vanilje) 
  • Evt. tsk. øko kakao

Fremgangsmåde:

  • Riv squash eller gulerødder fint
  • Kog squash/gulerødder, havregryn, salt, drops og eventuelle krydderier op med 2-3 dl. vand.
  • Når grøden er sammenhængende kommes æggehvider i, lad grøden koge op under konstant omrøring.
  • Tilsæt kakao og proteinpulver og rør rundt.
  • Top evt. grøden med skyr, peanutbutter, mysli, nødder og/eller frugt!

img_1763

 

IMG_0001

5 superfoods til dit julebord!!

Juleaften er fejret med alt der dertil hører, nu er tiden til endnu mere hygge og endnu mere god mad til årets julefrokoster! Men hvorfor ikke snige et par lækre superfoods ind? Nogle af dem har du sikkert allerede skrevet på indkøbslisten:

1. Æg 

Æg smager super godt, kan laves på tusind forskellige måder og er samtidig sundt! Æg indeholder:

  • A-, D-, E-, B2-, B12- og K-vitamin
  • Jern
  • Proteiner (høj biologisk værdi)
  • Kalium
  • Zink
  • Jod
  • Selen

Æggets høje indhold af protein og gode fedtsyrer gør, at det mætter godt og længe (meget længere end brød f.eks.).
Æggets blomme indeholder et stof kaldet caritenioder, som modvirker de skader på nethinden lys og ilt medfører og som med tiden ødelægger synet.
Da kroppen skal bruge D-vitamin til at optage kalk, er æggets indhold af D-vitamin med til at styrke knoglerne.

Jeg spiser æg stort set hver eneste morgen, enten i form af røræg, omelet, pandekager, vafler eller min elskede grød! 

2. Valnødder 

Nok indeholder valnødder meget fedt og en del kalorier, men de er altså nogle sundhedsbomber uden lige! De mætter bl.a. super godt og mindsker dermed risikoen for sult (og overspisning) resten af dagen! Valnødder er rige på:

  • B- og E-vitamin
  • Kostfibre
  • Antioxidanter
  • Proteiner
  • Polyumættet fedtsyrer (“det gode fedt”)
  • Zink
  • Magnesium
  • Kalk
  • Selen

Undersøgelser har vist at valnødder mindsker risikoen for udvikling af type 2 diabetes med 24 %! Nye undersøgelser viser, at en lille portion valnødder dagligt kan halvere risikoen for brystkræft. Valnødders indhold af en bestemt aminosyre smidiggør dine blodårer og kan sænke dit kolsteroltal, herudover hjælper valnøddernes indhold af kalium til at holde dit blodtryk i ro.

Bonusinfo: Kom dine valnødder i en skål koldt vand i et døgns tid, tør dem evt. i ovnen i et par timer (40-50 grader) – dette fjerner valnøddernes bitre smag. 

3. Avokado 

De fleste er helt vilde med avokado, smager sindssygt godt sammen med f.eks. rejer og i salater og så indeholder de – i modsætning til andre frugter – næsten intet sukker! De er super sunde og er rige på:

  • A-, B-, C-, E-  og K-vitamin
  • Jern
  • Proteiner
  • Kalk
  • Zink
  • Folat
  • Monoumættet fedt (“den gode slags”)
  • Kostfibre
  • Magnesium
  • Kostfibre
  • Antioxidanter

Takket være avocadoens indhold af fibre og fedtsyrer holder det blodsukkeret stabilt, da fibre og fedtsyrer er langsomtoptageligt tager det lang tid for kroppen at fordøje og nedsætter dermed trangen til det lidt mere usunde! Avocado er også genialt som ansigtsmaske sammen med bl.a. citron, avocadoens fedtsyrer blødgør nemlig huden.

4. Æble 

Er der noget jeg savner, så er det smagen af et sprødt æble drysset med kanel! Æbler kan fås året rundt og bruges i et hav af forskellige ting: mos, kage, brød, gryderetter, i salater osv.  Æbler indeholder:

  • A-, B-, E-, C- og K-vitamin
  • Folat
  • Antioxidanter
  • Kalium
  • Kostfibre

Æbler er høje på smag, men lave på kalorier – så er du på kur og sulten efter noget sødt, så er æble en ideal frugt. Undersøgelser viser at æbler mindsker risikoen for kræft grundet indholdet af antioxidanter, spiser man et æble hver dag siges det at man mindsker risikoen med hele 17 %.

Vil du have mest mulig ud af æblets mange næringsmæssige fordele, så snup det økologiske og gå udenom alle giftstofferne. 

5. Rødbede 

Rødbeder er faktisk en superfood og udover den gode smag og flotte farve, så indeholder bederne også en masse gode næringsstoffer:

  • A- og C-vitamin
  • Jern
  • Folat
  • Kalium
  • Kostfibre

Rødbeder smager super lækkert i råkost, salater, i ovnen, i gryderetter og i bagværker (lyserøde boller) – mulighederne er mange! Rødbedernes indhold af kalium og nitrat kan være med til at sænke dit blodtryk, helt op til et døgn efter indtagelse. Rødbeder har en høj mæthedsfaktor – du kan spise forholdsvis meget for få kalorier!

Vil du bruge en eller flere af disse superfoods i din julefrokost? 

superfood

Alkohol og træning – en dårlig cocktail?

Juletiden bringer ofte alkohol med sig, særligt julefrokosterne, juleaften og nytårsaften. Men hvordan påvirker alkohol egentlig din træning?

Alkohol indeholder 7 kalorier pr.gram, og er ligesom fedt, protein og kulhydrat en energikilde for kroppen.
Er der alkohol i blodet (med andre ord: har du promiller i blodet) vil kroppen nedbryde alkoholen først og dermed bremse fedt- og kulhydratsforbrændingen så længe alkoholen er til stede i blodet. I modsætningen til protein, fedt og kulhydrat har alkohol ikke særlig mange sundhedsmæssige fordele da alkohol ingen mæthedsværdi har og samtidig er næringsværdien i alkohol ringe.
Alkoholen nedbrydes hovedsageligt i leveren, en smule udskilles af kroppen i form af urin, igennem sveden og igennem udåndingen.

Der er ingen tvivl om, at alkohol påvirker træningen de efterfølgende dage. Jo mere du drikker, jo mindre effekt får du ud af træningen, dette skyldtes at alkoholen imidlertidig svækker din muskelkraft (1-2 dage afhængig af mængde). Alkohol hæmmer effekten af de hormoner som skal bruges til muskelopbygning og hæmmer kulhydratsdepoternes genopfyldning efter endt træning, hvilket bl.a. resultere i mindre muskelstyrke og minder effekt af træningen.
Alkohol har også en dehydrerende effekt, grundet alkoholens hæmmende effekt på et stof kaldet ADH optager vi ikke den optimale mængde væske, hvilket resultere i dehydrering. Manglen på væskeoptagelse fortsætter typisk dagen derpå grundet alkoholen der fortsat er i blodet, dette er altså også en væsentlig faktor i forhold til træningen.
En sidste faktor som alkohol har på træningen, er manglen på restitution. Alkohol resultere ofte i dårligere søvn, kroppen vil derfor ikke restituere i samme grad i løbet af natten som ellers. Samtidig med dét vil en dårlig søvn resultere i træthed og man vil opleve at føle sig uoplagt til dagens gøremål – heriblandt træningen.

Men skal man så lade alkoholen ligge helt?
Nej, det syntes jeg ikke. Ligesom alt andet her i livet skal der være en balance, træner du op til et stort løb eller event, kan det selvfølgelig være en fordel at lade alkoholen ligge i denne periode. Men drikker man 1 eller 2 genstande en gang om ugen, eller drikker man sig i hegnet en enkelt aften vil det højst sandsynligt ingen effekt have på din træning – på den lange sigt.
Et råd er, at tage den efterfølgende dag fri for træningen og lad kroppen komme sig ovenpå alkoholen, leveren og kroppen celler arbejder nemlig stadig på højtryk for at komme af med alkoholen. Gå i stedet en lang tur i den friske luft, spis noget fornuftigt mad, så vil din styrke vil hurtigt vende tilbage og din krop er igen klar til at give den maks gas i fitteren!

Livet skal nydes og minder skal skabes – husk det!

christmas-fitness-600x480

Verdens bedste saltmandler!

Okay, en af mine helt store afhængigheder for tiden er saltmandler! Det smager helt fantastisk, giver enhver ret (eller snack) et ekstra pust, er super nemt at lave og så er det oven i købet sundt!

I eftermiddags lavede jeg (endnu) en portion og i den anledning kommer opskriften her:

Ingredienser
– 4 dl. vand
– 1 dl salt
– 400 gram mandler

Fremgangsmåde
– Kog salt og vand op.
– Sluk for blusset og hæld mandlerne i gryden med vand og salt.
– Lad mandlerne stå under låg i 20 minutter.
– Forvarm ovnen ved 180 grader.
– Hæld vandet fra mandlerne og fordel mandlerne på en bageplade.
– Bag mandlerne i ovnen i ca. 15 minutter eller til de lugter rigtigt.
– Lad dem køle af og nyd!

img_1678

MUMS!

Older posts