Opskrift på ny favorit middag!

Først og fremmest undskylder jeg for den længere periode med stilhed her på bloggen, jeg er i gang med min endelige eksamen til personlig træner-eksamenen og derfor går alt min tid med det.

Trængte dog til en pause fra læsningen og derfor tænkte jeg, at dele opskriften på en super lækker middag jeg lavede til familien den anden aften! Middagen stod på marineret fyldt kalkun, lækker salat, krydret sauce, dressing og ovnbagte kartofler:

Ingredienser:

Kalkun:

1 kalkunbryst
2 dl soja
1 spsk. brunfarin (eller SØD)
Chili
1 fed hvidløg
1 dåse tomatpure
Krydderier (brugte tørret ramsløg, basilikum, oregano og timian)

Forårsløg/porrer
Mozzarella

Salat:

Hjertesalat
Ærter (frosne)
Edamame bønner (også fra frost)
Gulerødder
Tomat (cherry)
Syltede rødløg

Ovn kartofler

Søde kartofler
Bagekartofler
Porrer

Kryddersauce:

Marinaden fra kalkunen
½-1 dl. sjat mælk
Ca. 1 dl fløde
½-1 dl. rødvin
1 bouillonterning

Dressing:

cremefraiche 5 %
1-2 spsk. ketchup
Forårsløg

Fremgangsmåde:

Kalkun:

Puds kalkunen af og skær ned på langs (2/3 igennem ca.), skær herefter ned fra hullet ud til hver side – så der er plads til fyldet.
Fyld kalkunen med godt med ost og porrer/forårsløg som er skåret fint ud.
Luk kalkunen med kødnåle og/eller kødsnor

Bland alle ingredienserne sammen til marinaden, kom marinaden i en pose og kom kalkunen heri.
Lig kalkunen på køl i et par timer (mindre kan gøre det).

Kom kalkunen på grillen eller steg i ovnen i et ovnfast fad (stegetid er 30-70 minutter).

Salat:

Skær alle ingredienserne ud i ønsket størrelse, tø ærter og edamame bønner op i varmt vand og bland salaten.
Top evt. salaten med syltede rødløg/nødder eller frø

Ovn kartofler

Skær kartofler og søde kartofler ud i ønsket størrelse
Skær porer ud i stykker
Kom begge ingredienser en pose, kom lidt vand, paprika og basilikum og ryst posen grundigt.
Kom kartoflerne ud på en bageplade og drys med salt
Bag i ovnen i 30-40 minutter

Kryddersauce: