Sprøde cookies, der er sunde for sjælen!

Som I kunne læse i mit tidligere indlæg, går jeg ind for en balanceret diet hvor intet er “rigtigt og forkert”, da jeg i dag sad og læste anatomi fik jeg en pludselig trang til cookies! Så jeg tjekkede køleskab og skuffer for ingredienser og endte med at bage nogle super lækre cookies – sprøde udenpå og bløde indeni, mums!

Her kommer opskriften:

30 stk. (små) 

Ingredienser: 

• 60 gram sukker
• 70 gram brun farin
• 70 gram smør (stuetemperatur)
• 1 æg
• 170 gram hvedemel
• 1 tsk. Bagepulver
• ½ tsk. salt
• 1 vaniljestang
• 1 marcipanbrød + 30 gram mørk choko (brugte Nellie, fordi det var hvad jeg havde) 

Fremgangsmåde: 

• Bland sukker, rørsukker og smør sammen
• Tilsæt æg
• Fjern vaniljekorn fra stangen og bland med en smule mel
• Bland mel, bagepulver, salt og vanilje
• Tilsæt langsomt melblandingen i
• Hak chokoladen fint og tilsæt i resten af dejen
• Rul 30 små cookies og fordel på bagepapiret
• Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 10-15 min.

Nærringsindhold pr. Stk.:

• Kalorier: 54
• Kulhydrat: 7 gram
  • Heraf sukkerarter: 2 gram
• Fedt: 2 gram
  • Heraf mættet: 1 gram
• Protein:1 gram